A servir en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade de saison.
LES INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 650 à 680 g de saumon frais
- 2 cl d’huile d’olive
- 2 petits oignons nouveaux
- 1 c à café de gingembre frais haché
- 1/2 botte d’aneth
- 2 c à soupe de sauce soja
- 1/2 citron vert
- Sel
Temps de préparation : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
PRÉPARATION
– Coupez le saumon en fines lanières avant de le hacher.
– Hachez le gingembre et l’aneth fraîche.
– Ciselez finement les oignons nouveaux.
– Dans un saladier, versez le tartare, le gingembre, l’aneth, l’oignon, l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron vert et mélangez.
– Goutez pour rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.
– Mettez en forme à l’aide d’un cercle.
AUTOUR DU SAUMON
Au bord des Gaves, une entreprise familiale s’est spécialisée dans la préparation et le fumage du saumon sauvage de l’Adour.
Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur la famille Barthouil et son saumon au goût exceptionnel en suivant les pas de Sacha, une hollandaise dans les Landes !