Peyrehorade, aan de rand van de rivier de Gaves réunis, wordt niet ten onrechte gastronomische hoofdstad genoemd. Op de weekmarkt, die al genoemd wordt in de 14e eeuw, komen elke woensdag zo’n honderd plaatselijke handelaren, ambachtslieden en producenten bijeen. Het is de gelegenheid om zich tegoed te doen aan een overvloedig ontbijt, dat al vanaf 7 uur wordt geserveerd in de herbergen en restaurants van het stadje, met een specialiteit, de beroemde varkenspoten. Tegelijkertijd wordt in de hallen de markt met vetproducten en gevogelte uit de streek gehouden. In Peyrehorade bevindt zich ook de zetel van het Maison Barthouil, de specialist van gerookte zalm “als vroeger” en eendenlever, die aan de grootste restaurants van de streek levert. Peyrehorade is ook het centrum van de productiezone van de kiwi van de Adour, die zo’n 350 producenten telt.
